Der Holunderstrauch ist ein bei uns heimisches Gewächs. Er ist flach wurzelnd und kann bis zu 7m hoch werden. Seine gelblich-weißen Blüten besitzen einen charakteristischen Geruch. Aus den Blüten wird der bekannte Fliedertee bereitet, der in der Volksmedizin als schweißtreibendes Mittel gegen fieberhafte Erkältungskrankheiten wirkungsvoll eingesetzt wird.

Bei trockenem Husten findet Holunder zur Vermehrung des Bronchialschleims seine optimale Verwendung.
Die schwarzen Beeren sind sehr Vitamin C -haltig und können als Saft, Mus oder Marmelade eingenommen werden.